GAMMA DODECALACTONE

La gamma-dodécalactone est une lactone macrocyclique naturellement présente dans les fruits tropicaux, le beurre et les fromages affinés. Son profil olfactif est lactonique, crémeux et légèrement fruité, avec une texture veloutée de coco-pêche et une profondeur naturelle distinctive. Positionnée comme lactone de fond en raison de sa faible volatilité, elle contribue à la chaleur et à la sensualité des compositions gourmandes et lactées. Utilisée dans les créations gourmandes-crémeuses, les orientaux-lactés et les floraux-crémeux, elle apporte rondeur et persistance olfactive. Elle se combine harmonieusement avec les muscs doux, les vanilles crémeuses et les floraux blancs dans des accords fondants et sensuels.
CAS : 148051