La Tarte Tatin – Extrait de Parfum Gourmand Fruité

La Tarte Tatin by Jousset Parfums est un extrait de parfum gourmand, fruité et vanillé, unisexe, conçu par Jimmy Bodin. Une pomme caramélisée, salée dès la première seconde.

Le nom de sa mère, et deux à trois mois de macération

Jousset Parfums a été fondée en 2020 par Jimmy Bodin, parfumeur français autodidacte, et Melis Bodin. Tout commence en Suisse, dans une petite pièce, avec des flacons remplis à la seringue : Jimmy y recrée les desserts français qu’il ne trouve pas sur place. Jousset est le nom de sa mère, dont il tient sa passion des parfums ; le goût de l’artisanat lui vient de son père. La production se fait aujourd’hui en France, dans l’atelier indépendant de la maison. Sa signature est déposée : Ultra-Gourmand™ — des concentrations de 28,5 à 33,5 %, et une macération de deux à trois mois là où l’industrie en compte environ trois semaines.

Une ouverture de sucre brun et de fleur de sel

Le sucre brun ouvre sur la mélasse et le caramel naïf, immédiatement contredit par la fleur de sel. Le salant arrive dès la première seconde, là où les gourmands le réservent presque toujours au fond.

Un cœur de pomme rouge et de gousse de vanille

La pomme rouge installe le fruit cuit, croquant et légèrement acidulé. La gousse de vanille — la gousse entière, pas l’extrait — apporte son gras et ses éclats noirs, et la tonka une amande foinée qui prolonge la cuisson.

Un fond de caramel croquant et de poudre de vanille

Le caramel croquant donne la couche dure et brûlée du dessus de la tarte, tandis que la poudre de vanille referme sur une texture sèche plutôt que sirupeuse. La tenue est longue et le sillage très reconnaissable.

Le geste de la maison

La fleur de sel est placée en note de tête. C’est le geste qui évite le piège de tous les gourmands à la pomme : sans elle, le sucre brun s’installerait sans contrepoint et la composition tournerait au bonbon en quelques minutes. Les matières sont d’ailleurs nommées comme les étapes d’une recette — sucre brun, pomme rouge, gousse de vanille, caramel croquant — et non comme des notes de parfumerie. Avec Accident à la Vanille, c’est la création la plus emblématique de la maison.

Pour qui, pour quelles occasions ?

Gourmand, fruité et vanillé, cet extrait s’adresse à qui aime les gourmands caramélisés et salés, et cherche une pomme qui ne sente pas la bougie parfumée. De l’automne à l’hiver, en journée comme en soirée.

Avec La Tarte Tatin Jousset Parfums, le sel arrive avant le sucre au lieu de le suivre.