L’Isovalérate d’éthyle est une matière première synthétique, de la famille des fruités. Il présente un profil olfactif fruité puissant et caractéristique, avec des notes de pomme, de banane verte et une facette laquée-fruitée légère. Ingrédient de tête, il apporte impact fruité immédiat dans les compositions fruitées, les accords pomme-banane et les formulations alimentaires. Sa volatilité élevée lui confère un effet d’ouverture puissant — à doser avec précision pour éviter la dominance fruitée.
Synonymes : ETHYL ISOVALERATE
ETISOVA
ETHYL ISOVALERIANATE
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