L’Acétate d’isoamyle est une matière première synthétique, de la famille des fruités. Il présente un profil olfactif fruité vif et caractéristique, avec des notes de banane mûre bien reconnaissable, de poire juteuse et une touche bonbon légèrement lactée. Ingrédient de tête, il est fondamental dans les reconstructions de banane, les accords fruités tropicaux et les compositions bonbon. Sa haute volatilité lui confère un impact immédiat en début de pyramide, excellent dans les produits alimentaires aromatiques et parfumerie.
CAS : 123-92-2
IAA
ISOAMYL ACETATE
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