Et si le nez commençait où la bouche s’arrête ?
Nez 10, la revue qui fait dialoguer parfum et goût.
Comment perçoit-on vraiment une saveur ? Ce dixième numéro explore les liens fascinants entre odorat et goût, entre parfumerie et gastronomie, pour comprendre pourquoi une odeur peut réveiller un souvenir, orienter tout un repas ou transformer une simple dégustation.
Entre création d’arômes, notes gourmandes et approche pluridisciplinaire — sciences, art, littérature, histoire — ce numéro montre comment le nez façonne bien plus que le parfum : il nourrit la mémoire et transforme chaque dégustation en expérience sensorielle complète.
Ce n’est pas une frontière qui sépare le nez de la bouche, mais un même chemin — celui du goût, qui commence toujours par respirer.
Format
Revue périodique, culture olfactive
Contenu
Odorat, goût et gastronomie, entre science et création
Édition
Numéro 10, éditions Nez
Le mot de Maison Diaphane
Une revue qui fait se rencontrer le nez et la table. Depuis sa création en 2016, Nez, le mouvement culturel olfactif, s’est imposé comme une référence majeure du parfum et de l’olfaction, en France comme à l’international. Fondé par Jeanne Doré, Mathieu Chévara et Dominique Brunel, il réunit un collectif pluridisciplinaire d’experts — journalistes, scientifiques, parfumeurs, historiens et artistes — avec une ambition claire : révéler la richesse d’un sens longtemps sous-estimé.
Vivez l’expérience en boutique
En savoir plus sur Nez 10 : Du Nez à la Bouche +
Nez 10 : Du Nez à la Bouche, éditions Nez — numéro thématique sur les liens entre odorat, goût et gastronomie, approche pluridisciplinaire entre science, art et culture. Disponible chez Maison Diaphane, revendeur officiel. Livraison offerte dès 100 € (en France)
Ce numéro est-il accessible si je débute ?
Oui, il propose une lecture claire et pédagogique, sans jargon.
Est-ce une revue technique ?
Elle mêle sciences, culture et création pour rendre le sujet vivant et accessible.
Pourquoi ce thème est-il important ?
Parce que la majorité de nos perceptions gustatives dépend de l’odorat.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.