Vesuviuur – Extrait de Parfum Gourmand Liquoreux

Vesuviuur by Lorenzo Pazzaglia est un extrait de parfum gourmand liquoreux épicé, unisexe, conçu par Lorenzo Pazzaglia. Pâte sablée, beurre et crème pâtissière, nommés comme des notes.

Un chef devenu parfumeur

Lorenzo Pazzaglia est une maison italienne née à Cagli, un village au cœur des Marches. C’est là que son fondateur a grandi, au milieu des arômes du restaurant de son père — « j’ai grandi entouré des odeurs de la cuisine de mon père », dit-il — avant d’y travailler lui-même comme cuisinier. Il l’est resté : en cuisine le jour, au laboratoire le soir. Autodidacte, il compose lui-même la totalité du catalogue, 100 % en extrait de parfum, à très haute concentration d’huiles.

Une ouverture de genêt du Vésuve et d’épices

Le genêt ouvre la composition — celui qui pousse sur les pentes du Vésuve, dont la maison dit vouloir l’arôme et la couleur. Le frangipanier l’accompagne, l’orange douce et le citron apportent l’agrume. Le gingembre, le safran, la cannelle et le clou de girofle épicent aussitôt.

Un cœur de crème pâtissière, de pâte sablée et de beurre

Le rhum distillé installe l’alcool, puis viennent l’amande, la crème pâtissière, la pâte sablée et le beurre — les composants d’une pâtisserie napolitaine, nommés un par un. Le chocolat, la datte et la noix de coco complètent.

Un fond de barrique, de caramel et de bois d’agar

La barrique — le fût lui-même — apporte le bois imprégné, le caramel, la vanille et le sucre de canne la douceur. Le benjoin, le patchouli et le bois d’agar assombrissent.

Le geste de la maison

Ce ne sont pas des accords, ce sont des étapes de recette. Pâte sablée, beurre, crème pâtissière : la formule nomme les composants d’un gâteau au lieu d’évoquer une idée de pâtisserie. Aucun parfumeur de formation n’écrit comme cela ; un cuisinier, oui. La maison assume la référence : le parfum est une déclaration d’amour à Naples, bâtie sur « des recettes anciennes transmises de génération en génération ». Et la barrique en fond répond au rhum du cœur — là encore, le contenant plutôt que le contenu.

Pour qui, pour quelles occasions ?

Pour qui aime les gourmands pâtissiers et les liquoreux, et cherche un dessert détaillé plutôt qu’un sucre générique. De l’automne à l’hiver, en soirée. Vesuviuur by Lorenzo Pazzaglia est le plus pâtissier du catalogue.